酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消(涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法<涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗/p>

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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